正文卷 第40章 中秋月饼
杨松林离开杨岭村,在回泰安县的途上,遇到一个去洪州府的商队,临时决定搭车回了铜陵县。
杨银根和许多田在离开七天后,又回到竹林苑,发现好多生面孔,最要紧的是不知道自己该做什么。
乔璟妍听过杨岭村的介绍,让他们先歇歇,中秋节后白府做茅厕需要工匠,而且要用信得过的人,银叔掌握了核心技术做管事,木匠泥瓦匠杂工起码还要三个人,现在正好可以提前作准备。
提到中秋节,乔璟妍猛然想到了自己的生日,原主也是这天出生的,每到这个时候奶奶都会说一句,好吃鬼赶出来吃月饼,不知道是不是真的有关联,她特别喜欢吃甜腻腻的东西,月饼就是其中之一。
做月饼,乔璟妍想起了那些天刷的抖音视频,曾经还试做过,二十三岁生日那天,全家人都夸赞她做的月饼好吃又好看,尤其是那个讨厌的小家伙,啃食的样子特别可爱。
想到这心痛的难以呼吸,永别了,至亲至爱的家人,愿我们在不同的世界里各自安好。
曾经特别关注过月饼的各种馅料材质,可惜这个时代没有烤箱,食材也不齐全,要不然把抖音上学来的蛋糕面包披萨统统做一遍,可能的话开一家甜品铺子,说不定比竹林食府还要火。
为什么不试试呢?没有烤箱去参考一下街上的点心铺子,他们是用什么烘焙的。想做就立刻行动,带上小弟小妹上街考察。
原来这些铺子是隔水蒸的,香味大打折扣,不行,必须想办法设计一个烤箱,没有电就用木炭,万一失败也花不了多少钱,什么都不做就放弃不是自己的性格。
寻找月饼馅料相对比较容易,豆沙蛋黄芝麻花生果仁莲蓉这几种原材料市面上有,等有了烤箱,还可以制作肉松,这东西太好吃了,很多西点都会用到。
想到香甜美味的月饼就有些迫不及待,挑灯熬夜画好了图纸,鸡鸣时才上床睡觉,迷迷糊糊的满脑子都是烤箱构架,燃料的添加及一系列可操作性,根本没法睡好。
吃过早饭先去铁匠铺,掌柜的以为她要打多稀罕的东西,原来就是个铁橱子,后面加一根铁管,铁橱里面架好几层活动的铁盘子,下面一个是铁水箱一个铁火盆,很简单,明天下午就能送到府上。
模具去木匠铺,图纸底部分别刻上福禄寿全四个字,以区别不同的馅,食材买红豆熬豆沙,咸鸭蛋取蛋黄,花生芝麻炒熟碾碎,莲子猪油不能少,白糖也必须多,还要准备什么?仔细回想棉手套一双,木炭不能有烟。
满院子 的人都忙碌起来,豆沙馅莲蓉馅果仁馅蛋黄馅揉好备用,面皮揉筋道,烤箱模具送到后,王平安生火,朱翠花洗烤盘。
乔璟妍把包好馅的饼丕,放进模具按紧实然后叩出来,将成型的月饼放进烤盘,一盘可以装十二个,因为是试做一次就烤一盘,烘烤时间没办法计算,只能估算着差不多打开烤箱看看,顺便刷一遍蛋黄液,直到月饼表面成金黄色,总算闻到了久违的糕点香味。
第二个拷盘开始烘烤,王春生点燃了一柱香,乔璟妍恍然大悟,一支香的时间刚好烘烤月饼,没有了第一次时的焦虑。
刚出炉的月饼很烫,一时半会儿凉不透,宝儿急的团团转,伸手摸一下又快速缩回,直到试做的三盘月饼全烤好,前面做好的月饼勉强可以吃。
防止大家把月饼当番薯啃食,每个月饼分成六块,里面的热度也容易散发,吃着香甜美味的月饼,金婶直夸大少爷是天上神仙,什么都会做。
其实月饼放一天回过油后更好吃,明天可以大量做,抽空去一趟河西村,有好多事要安排,还要让李泉水编些小竹篮,中秋节快要到了,摸摸市场行情。
粉条作坊一派繁忙,乔璟妍和徐老汉一起搬运粉条,顺便听听作坊的安排。“现在日照时辰短了,晚做的粉条干不透,只好用竹垫盖着等第二天再晒,炒栗子买卖不错,每天都有一两多银子的收入,大家合计想拉到县城去卖。”
现在正是栗子飘香的好季节,看着院子里剥好的板栗装了好几筐,时间就是金钱,就这么十几个人哪里忙得过来。“舅姥爷,现在很多人都知道粉条作坊,大巴头一伙已经抓起来了,忙不过来可以多请几个人做,山里的毛栗子坏的快,得抓紧时间采回来。”
“我正想跟你说这个事,各家抽一个人去倒腾板栗,再请六个女人做粉条,新手动作慢些,怎么着也不能耽搁粉条的产量。”徐老汉其实早就有了计划。
乔璟想到了什么,犹豫一会还是说了出来。“舅姥爷,给你们一个建议,炒栗子热的才好吃,你们这么大老远拉过去,再卖几个时辰早就凉了,影响了口味就是砸了自己的招牌,不如卖生栗子给猛子家的亲戚,他们住在县城可以边炒边卖,栗子不禁放的,坏了多可惜,有钱大家赚,买卖才会越做越好。”
“还是大小子想的通透,糟践吃食是罪过,我这就去和大家商量。”徐老汉对有钱大家赚这句话很有感悟,粉条作坊就是最好的样板。
走进江家,乔璟妍震惊不已,兄弟俩的屋里除了睡觉的炕,全都堆满了酒坛,而且是上下两层,江海涛有些忐忑地说:“大少爷,山里边有一片向阳的开阔地,那里的葡萄又大又甜,我就擅作主张的陆续买了二十个坛子,一百三十斤白糖,油纸是掌柜送的,总共花了四两三钱银子。”声音越说越,万一大少爷不同意怎么办?
自己的工钱都贴进去了,是个有主见的人,地上的产物就是这样,错过了季节就要等来年。“山里还能摘到葡萄吗?”
“好的没有了,河东村那边山上也许更多,可惜他们村里的人不允许我们去。”乌龙山很大,河西村这边处在山的边缘,多年来有条不成文的规矩,河西村的人不许越过乌龙河上的山头找食物。
“暂时不急,等你忙完地里的活再去看吧,尽量不要引起纠纷。”试验的东西可多可少,与他而言当然是想多挣几个工钱。
乔璟妍给了他十两银票,大腚的银子放背包里太沉,也很不方便携带。“你的工钱和垫付的银子都在里面了,多出的同样当备用金。”
第一次见着银票,江海涛很兴奋,双手接过仔细翻看,原来银票是这样的。“谢谢大少爷,我一定会好好的跟着你干。”
李泉水的竹编手艺相当不错,只要说个大概模样他就能编出来,而且会超出想象的好,这样的民间手艺人数不胜数。
精巧的竹篮垫上油纸,四个一装送去酒楼会怎么样?乔璟妍打定主意,白文礼的福满楼就是试金石。
人就是不经念叨,白文礼和四位少爷竟然从大门口进来,直接坐上桌子等待。乔璟妍没好气地说:“今天没准备饭菜,你们去福满楼吧。”
“我都闻着香味了,快拿上来吧。”语气动作都很随便,自从那顿酒席后,合作也谈成了,五爷一句话敲定,一成红利期限也是一年。
白守礼觉得又多了个兄弟,到了饭点就想来,五爷也一样,还说要住这,再催促一遍,不能让她太嚣张,花钱的才是大爷。
乔璟妍跟金婶交代一番,先端上四只切好的月饼。“菜还要过一会,几位哥哥先尝尝新产品,多提宝贵意见。”
白文礼拿起一小块,闻过之后放进嘴里,细腻香甜吞食顺滑,再尝另一种口味,同样顺滑唇齿留香,大家看见他吃的小心嚼的投入,当然不会袖手旁观。
“五爷,这个点心可能您会喜欢。”林少爷尝过后推荐道。
五爷其实就是五皇子周毓理,林少爷叫林怀宇是相府嫡子,他俩是表兄弟,几个月前奉旨彻查洪州的不明势力,他们蹲守在泰安县,就是想让人觉得他们贪玩不务正业,多方势力才会更猖狂,得意忘形的时候,露马脚的可能性也更大。
五皇子爱吃甜食亲近的人都知道,乔璟妍准备的晚餐主打菜是松子鱼、糖醋排骨,再加上月饼简直要甜死人。
又一次觉得这个脑子灵活的少年不容小视,当即决定租住竹林苑,两个人二十两银子一个月,只要两间空屋子,家具用品明天有人送过来。
乔璟妍乐的屁颠屁颠,刚好有两间正房空着,是留给杨松林夫妻和两位老人住的,来信说那边产业一下子不好处理,得往后拖一段时间,刚好租给他们赚点小钱。
白文礼交涉了许久,没买到月饼方子,得到松子鱼糖醋排骨的方子也不错,这个是不算合作的菜方,条件是同意她将月饼放在福满楼寄卖。
福禄寿全四种口味的月饼卖二两银子一份,这么高的价钱还是参考几位少爷的建议定的,八月十五就要结束,售卖时间只有四天。
第二天中午,福满楼的食客每桌都会有一小碟月饼免费品尝,乔璟妍成了跑堂小伙计,还编了一套美妙的说词,月饼被誉为嫦娥仙子的御食,中秋赏月吟诗品茶,祈盼家里孩儿貌若天仙,长辈福禄寿全,客人们离开时,总有三三两两的拎着月饼蓝。
做月饼是竹林苑最大的事,制作跟不上售卖,加急定制了两台烤箱,而且还要连夜赶做,王春生父子银叔许多田轮换烘烤,金婶翠花翠兰程小妹也累的慌,所有人都没闲着,有空就过来帮忙,晚上做到深夜。
乔璟妍在福满楼银子收的手软,很多没买到的客人纷纷叹息,她急中生智告诉大家,每个月圆日都会有小月饼卖,价钱也会便宜许多。
中秋赏月,竹林苑大槐树下,两张桌子拼在一起,摆放月饼供果还有两只烤鸡,大家坐在一起说说笑笑,没有主仆只有大人孩子。
乔璟妍给每个下人发了一两银子奖赏,谢金宝也一样,既是对这些天辛苦的犒劳,也是节日打赏,一阵阵感谢和欢笑,竹林苑热闹非凡。
五爷和林少爷住进来后,吃了早餐就会离开,晚上回来的时间不定,这会看见一院孩子,虽然已经知道这个院子孩子多,可还是有些诧异。
他得到的消息核实:院子主人叫杨松林,二十一岁考取举人,在吉水县做了三年县臣,人品口碑都不错,二十五岁调任洪州府铜陵县任知县,途中被土匪致残仕途终结,在继任知县的帮助下创办了松岭书院,一个多月前来到泰安县买了这个院子,不久后离开,留下义子杨焕城看管。
信息好像不真切,一个家道贫穷的书生,在铜陵办个书院,六七年时间,怎么买得起泰安县的院子?这个院子的这么多孩子又是怎么回事儿?
“五爷林少爷要一起赏月吗?” 这两个人住进来时说了,他们最多住两个月,房间打扫必须是他们自己在场,其他时间不能进去,早饭放在堂屋就行,实际上他们也是偶尔在这住,大部分时间都是空着。
林少爷迟疑了一下,见五爷径直回后院掏出一个五 两银锭。“给我们也摆上月饼供果,烧壶开水,待会白少爷和柳少爷会过来。”
四个人摆八个月饼一只烤鸡,供果有苹果橘子香梨和柚子。泰安县地处交通要道,水路码头也很繁荣,这个时代有的东西这都能买到。